第二十届益生菌与健康研讨会在京召开

5月19日-21日，中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第二十届益生菌与健康研讨会在北京召开，会议主题为“深耕科技结硕果 融合发展启新程”。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，孙宝国、陈卫、谢明勇３位院士，以及来自国内外食品科技界和产业界的专家学者和企业代表，围绕益生菌科技前沿方向及热点、益生菌产业发展态势及新需求、益生菌领域技术瓶颈及重点突破方向等畅所欲言，为益生菌产业高质量发展建言献策。会议全面回顾20年来我国益生菌科技与产业发展取得的成果，着眼益生菌现代化产业体系建设，推动益生菌行业高水平科技自立自强，不断推进益生菌科技创新与产业创新融合发展，谋划未来产业高质量发展新蓝图。此次会议由中国食品科学技术学会益生菌分会、北京工商大学、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业大学营养与健康研究院共同承办。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇主持大会开幕式。

会议特别设置了11个大会主旨发言，8个专题会议，近90个精彩报告着眼于益生菌现代化产业体系建设展开深入探讨。据了解，从2005年伊始，经过几代益生菌科技与产业界人士的精心培育与发展，构建了益生菌与健康研讨会这一专业平台，在推动我国益生菌学术研究快速提升、扩大对外交流、引领产业创新、培育行业新生力量、拓宽行业视角等方面发挥了不可替代的重要作用。益生菌与健康研讨会已成为我国益生菌领域年度科技智慧与产业创新的集结地、转化地。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国代表主办方致辞时表示，二十年前，在孟素荷教授亲自谋划和组织下，中国食品科学技术学会在北京召开首届乳酸菌与健康国际研讨会，搭建起我国益生菌领域首个“政产学研”多方交流与合作平台，自此开启了益生菌产业发展的新篇章。在我国食品工业以科技创新驱动实现高质量发展的壮阔历程中，我们见证了益生菌从实验室走向产业、从单一应用迈向多学科融合的跨越式发展。星星之火可以燎原。二十年后，我国益生菌科研水平已跃居全球头部方阵，益生菌领域的文章、专利等位居全球首位，中国已成为全球第二大益生菌消费市场，国产菌株研发、产业化技术、临床应用研究等领域取得突破性进展。如今，伴随着新一轮科技革命和产业变革的加速演进，生物制造、人工智能等新技术的发展与应用不断推动着食品工业的全方位革新，益生菌产业作为全球生物制造领域极具代表性的新兴产业，其菌种资源已成为我国战略性生物资源。

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任李宁在致辞中表示，如何提升科学管理水平，有效保障益生菌的安全性，并在此基础上给予行业充分的创新空间，是国家食品安全风险评估中心在益生菌领域工作的重点。近年来，国家食品安全风险评估中心在益生菌与健康方面主要完成以下重点工作：一是协助国家卫生健康委更新食品用菌种名单。参考国际组织的分类管理思路，对《可用于食品的菌种名单》《可用于婴幼儿食品的菌种名单》进行完善。二是持续推进标准法规建设。推动《食品加工用菌种制剂》《食品加工用菌种制剂生产卫生规范》《食品用菌种安全性评价程序》等多项食品安全国家标准的制定工作。三是联合研制可用于婴幼儿食品的菌种临床试验指导原则和技术指南。四是我国作为联合主持国，牵头制定国际《食品和膳食补充剂中益生菌使用指南》，积极支持国际益生菌标准法规的完善。未来，国家食品安全风险评估中心将继续为益生菌行业的健康发展和科学管理提供技术支撑，依托“三新食品”和食品安全标准管理助力“小菌种”发挥“大作用”，推动益生菌产业发展。

国际益生菌协会执行会长乔治在致辞中表示，CIFST为推动包括益生菌产业在内的食品产业的技术创新发展作出了诸多努力，也为全球食品科学发展做出了重要贡献。展望未来，国际益生菌协会对与CIFST未来的合作充满期待，希望双方携手应对新挑战，运用先进技术，推动政策发展，构建安全可持续的食品系统。

2005—2025年我国益生菌行业十大标志性成就、益生菌菌株复配的专家共识、益生菌健康新功能的科学证据等在会议期间正式发布。同时，还举办了企业高峰对话，IFF、伊利、三元、养乐多、一然、蒙牛、科拓生物、安琪等企业代表围绕“变革中的融合与创新”这一主题展开深入交流。另外，益生菌相关推荐性国家标准启动、《国内外可食用菌种管理》专著发布等系列活动同期举办，从多个维度进行深入交流，破解益生菌领域的时代课题，助力益生菌产业的培育与壮大。